3천원으로 만드는 봄동 겉절이 봄동전 레시피

 마트 가서 물건 고르기가 무서운 요즈음입니다. 매번 밑반찬 걱정이 이만저만이 아닌데요. 그중에 맛도 있고 가격 더 저렴한 식재료가 있답니다. 그건 바로 노지 배추인 봄동입니다. 마트에 가면 600g짜리 봄동 한 봉지는 3천 원 정도면 살 수 있습니다.

 저렴한 가격은 둘째치고, 봄동은 무침과 겉절이, 국과 전으로도 요리가 가능한 전천후 식재료입니다. 오늘은 봄동의 효능과 봄동으로 만드는 겉절이와 봄동 전 요리법을 소개해드리고자 합니다.

 

 

 

 

• 목차
• 봄동의 효능과 부작용
• 봄동 겉절이 만드는 법
• 봄동전 만드는 법

 

봄동의 효능과 부작용

봄동은 배추의 일종으로, 노지에서 겨울을 나면서 옆으로 퍼진 개장형의 배추를 말합니다. 3월~4월까지가 제철인 봄동은 달고 사각거리는 식감으로 무침이나 쌈으로 즐겨 먹는데요. 겨울을 이기며 자란 봄동은 베타카로틴과 각종 미네랄이 풍부해 우리 건강에도 많은 도움을 줍니다.

봄동의 효능

✔️혈액순환개선
봄동에는 칼륨이 풍부하여 혈압을 낮추고 혈관을 확장시켜 혈액순환을 개선하는 데 도움이 됩니다. 또한, 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 혈관을 손상시키는 활성산소를 제거하는 데 도움을 줍니다.

✔️면역력 강화
봄동에는 비타민 A, C, E, K 등이 풍부하여 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다. 비타민 A는 면역세포의 생성과 기능을 돕고, 비타민 C는 항산화 작용을 통해 면역력을 높여줍니다. 또한, 비타민 E는 혈관을 건강하게 유지하여 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다.

 

 

 

 

 

✔️항암 효과
봄동에는 베타카로틴, 폴리페놀, 퀘르세틴 등이 풍부하여 항암 효과가 있습니다. 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 암세포의 성장을 억제하는 데 도움이 됩니다. 폴리페놀은 항산화 작용을 통해 암세포의 생성을 막는 데 도움이 됩니다. 또한, 퀘르세틴은 암세포의 전이를 억제하는 데 도움이 됩니다.

✔️골다공증 예방
봄동에는 칼슘, 칼륨, 인 등이 풍부하여 골다공증 예방에 도움이 됩니다. 칼슘은 뼈의 주요 성분으로, 골밀도를 높여 골다공증을 예방하는 데 도움이 됩니다. 칼륨은 칼슘의 흡수를 돕고, 인은 뼈를 튼튼하게 하는 데 도움이 됩니다.

✔️눈 건강
봄동에는 비타민 A가 풍부하여 눈 건강에 도움이 됩니다. 비타민 A는 망막의 시각색소인 로돕신의 합성에 필수적인 영양소로, 눈의 시력을 유지하고 야맹증을 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

봄동 부작용

봄동에는 칼륨이 풍부하여 신장이 약하신 분들은 섭취에 주의하여야 합니다.

봄동 겉절이 만드는 법

 

◇봄동 겉절이 재료

• 봄동 600g
• 고춧가루 6 스푼
• 진간장 4스푼
• 액젓 2스푼
• 설탕 3스푼
• 올리고당 2스푼
• 식초 2스푼(생략가능)
• 다진 마늘 1스푼
• 다진 파 2스푼
• 참기름(생략 가능)

1. 봄동 양념을 미리 만들어 놓습니다. 위의 재료에서 봄동을 제외한 재료들을 모두 섞어주면 됩니다. 고춧가루는 미리 재료를 배합해 놓으면 불어나기 때문에 미리 만들어 두시는 것을 추천합니다.

 

봄동 양념장

 

 

 

 

 

2. 봄동의 밑동을 잘라 깨끗하게 씻어줍니다. 너무 흔들어 씻으면 풋내가 나므로 살살 씻어 물이 빠지도록 체에 받쳐둡니다.

3. 봄동의 큰 잎은 봄동전용으로 따로 빼 놓고 중간잎과 안쪽잎을 사용합니다. 너무 큰 것은 먹기 좋게 사선으로 잘라줍니다. 

4. 봄동 양념장을 조금씩 넣고 버무려줍니다. 한꺼번에 넣으면 너무 짤 수 있기 때문에 맛을 보면서 양념장을 조금씩 추가합니다. 

 

5. 그릇에 예쁘게 담아 위에 깨소금을 뿌리면 완성입니다. 기호에 따라 참기름을 조금 넣으셔도 맛있습니다.

 

 

 

 

봄동전 만드는 법

아까 봄동 손질할 때 큰 잎은 따로 빼놓으셨죠? 이제 큰 잎으로 봄동전을 만들 차례입니다.

 

 

 

 

 

1. 먼저 부침가루를 약간 묽게 개어놓습니다. 저는 부침가루를 냉동실에 보관하는데요. 그러면 따로 얼음을 넣지 않아도 바삭하게 전이 부쳐지기 때문입니다. 개어놓은 부침가루에 맛소금으로 살짝 간을 합니다. 

 

2. 봄동에다가 부침가루 개어놓은 것을 가볍에 입힙니다. 그러면 얇고 맛있게 부쳐진답니다. 

 

3. 봄동잎을 위 아래 위 순서로 3개를 포개어 놓고 부쳐줍니다. 그러면 대략 네모난 모양이 된답니다. 불은 중불로 유지하세요. 

 

 

 무쇠 프라이팬은 손목을 다소 아프지만, 전 종류 부칠 때에는 정말 최고랍니다. 열이 뭉근하고 오래 올라와서 바삭바삭 맛있는 전이 만들어집니다. 그래서 저는 전을 부칠 때는 무조건 무쇠 프라이팬(로지)입니다. 

 

 

 

 

 

4. 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐서 접시에 담아 간장소스와 함께 드시면 됩니다. 

 

 

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어떠셨나요? 이렇게 3천원짜리 봄동으로 두 가지 반찬이 뚝딱 만들어졌습니다.

 

봄동 겉절이는 아삭아삭하면서 달콤한 맛이 나고

 

봄동전은 바삭바삭하면서 얇아서 먹다 보면 무한정으로 들어간답니다.

 

집에 마침 막걸리가 있다면 함께 곁들여 드셔도 좋습니다. 

 

 

건강에 좋고 맛도 좋으며 가격도 착한

 

봄동 요리 추천드립니다. 읽어주셔서 감사합니다.

 

 

 

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